環境や地球の未来に目を向けると、食にまつわる産業にも大きなカギが眠っている。工業型農業や、食肉のための穀物飼料の大規模生産が環境に大きなインパクトを与えているのだ。そこに注目したのがパタゴニア プロビジョンズで、解決策として登場した食コレクションは、エシカルなだけでなく、手軽なキャンプフードの宝庫でもある。どんな製品があるのか、ラインナップを見てみよう。
カーンザを使用するすっきりとしたIPA!
カーンザと呼ばれる穀物から醸造1年で枯れず、3m以上の長い根を張り、大気中の二酸化炭素を土中に封じ込めるから、地球を救う穀物として注目されている。355mL 484円/パタゴニアプロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
サバ缶がこんなにもオシャレな味になる。
食物連鎖下位に位置し、生態系にローインパクトな小型のサバを、混獲がほぼない伝統漁法で捕獲。臭みを消すべくローレルで燻製し、エキストラバージンオリーブオイル漬けにしている。バゲットとともに食せばワインが進む。842円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
環境への負担が少なく栄養価の高い海産物!
ムール貝はプランクトンを食べて、海水をろ過しながら早く成長するのが特徴。環境へのダメージが少なく、それでいて栄養価の高い海産物だ。その海の幸をクミン、オニオンなどで味付けし、オリーブオイルで漬けたスペインの風薫る缶詰。842円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
肉の味を引き立てる秘伝のスパイス。
シュイナード氏が50年以上前に味わったガウチョのレシピにインスピレーションを得た特製のチミチュリ・スパイスブレンド。マイルドな辛みが特徴になっている。626円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
レストランレベルのスパイシーチリが10分で。
沸騰したお湯で1分煮込んで、あとは蓋をして9分待つ。赤インゲン豆やウズラ豆など良質なたんぱく質たっぷりのオーガニックなチリビーンズが完成する。2.5食分928円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
新鮮なフルーツを口に含んだかのよう。
オーストリアのマインクラング社が手掛けたワイン。木苺、プラムの熟した果実味にプラスして、バターやクリームが立体的に香り立つロゼだ。750mL 2970円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア 日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
スパイシーだけど甘い最強のおつまみ果物!
果汁が滴るニカラグア産マンゴーを、太陽光発電を利用して乾燥させ、ライム果汁と粗挽き赤唐辛子を振りかけた。世界で初めてリジェネラティブ・オーガニック認証を取得。885円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
栄養価の高いスーパーフードを使用。
クスクスのような食感と味わいを持つグレインズ。古代小麦であるカムットと、スーパーフードのキヌアをミックスし、副菜としてパンチの利いた味が楽しめる。2食分 842円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
食物連鎖下位の小型魚で持続可能な漁業を支援。
スペイン北部沖のビスケー湾に生息する個体数が豊富でしっかりと管理されたカタクチイワシ群を捕獲して作ったアンチョビ。ローストガーリックで味付けし、塩分は控えめ。842円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
大自然の中で緑のうまみを堪能する。
空の下で味わう野菜ダシの効いたスープの絶品さといったら。それを手軽な作り方で味わうことができる有機栽培の緑レンズ豆と野菜の滋味を堪能してほしい。2食分 842円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
ナチュラルな日本酒!
農薬や化学肥料を使わない美山錦米を原料とし、湧き水で洗米。炭で発酵の場を整えた蔵内にすむ蔵付き麹菌を採取し、自家培養した麹菌を使用した日本酒、五人娘。720mL 1650円/パタゴニア プロビジョンズ（パタゴニア日本支社 カスタマーサービス 0800・8887・447）
文／礒村真介（100miler）
